Käse ohne tierische Produkte zubereitet

Auf Einladung des WWF Schwyz fand am Montag in der Küche der Seesiedlung «Im Quellgrün» in Altendorf der Kochkurs «Veganen Käse selbst zubereiten» statt. Auf dem Tisch lagen Zutaten wie Cashewnüsse, Sojamilch, Sojajoghurt und Hefeflocken bereit. Sechs Frauen hatten sich für den Kurs angemeldet, der von Corinne Liechti von «Corinnes vegane Leckereien» (im pinken Pullover) geleitet wurde. Die Solothurnerin lebt seit 30 Jahren vegan und konnte den Kursteilnehmerinnen viel Wissenswertes vermitteln. In Zweiergruppen wurde dann die vegane Version von Mozzarella, Hartkäse und cremigem Weichkäse hergestellt, den die Frauen anschliessend nach Hause nehmen durften.